ReciKeep
Spaghetti Cacio e Pepe is een eenvoudig maar smaakvol Italiaans gerecht dat zich richt op de perfecte combinatie van kaas en peper. Dit recept brengt je naar de straten van Rome met elke hap.
Bereidingswijze
Breng een ruime pan water aan de kook.
Voeg een snufje zout toe aan het kokende water.
Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking al dente.
Maal de zwarte peper grof en rooster deze kort in een pan zonder olie om de smaken vrij te geven.
Voeg een kleine scheut van het pastawater toe aan de pan met de peper en laat dit even sudderen.
Giet de spaghetti 2-3 minuten voor het einde van de kooktijd af, maar bewaar wat pastawater.
Doe de afgegoten spaghetti in de pan met de peper en meng goed.
Laat de spaghetti nog een paar minuten garen in de pan en roer regelmatig.
Rasp de Pecorino Romano en meng deze met een scheutje warm pastawater tot een romige emulsie.
Zet het vuur uit en voeg de Pecorinocrème toe aan de spaghetti, meng goed door.
Voeg, indien nodig, extra pastawater toe om de gewenste consistentie te bereiken.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App