ReciKeep
Pasta Puttanesca
De Pasta Puttanesca is een klassiek Italiaans gerecht dat vol van smaak is en snel te bereiden. Deze gedurfde combinatie van tomaten, ansjovis, olijven en kappertjes geeft een heerlijke, rustieke saus die perfect past bij spaghetti.
Bereidingswijze
Begin met een koude pan en voeg de olijfolie, knoflook, chili en ansjovis toe.
Verhit de pan zachtjes op middelhoog vuur en roer constant totdat de ansjovis volledig oplost in de olie. Zorg ervoor dat de knoflook niet bruin wordt.
Voeg de gekneusde tomaten toe en verhoog de hitte. Kook de saus ongecoverd gedurende 5-7 minuten, zodat het water snel reduceert en de saus glanzend en geconcentreerd blijft.
Voeg de olijven en kappertjes toe en kook nog 1-2 minuten, zodat ze hun textuur behouden.
Kook de spaghetti tot hij al dente is. Giet de spaghetti af en meng deze direct met de saus, voeg een scheutje pastawater toe. Roer goed door zodat de saus de pasta mooi omhult.
Zet het vuur uit en voeg een beetje gehakte peterselie toe voor extra smaak.
Tip: Serveer deze pasta zonder Parmezaanse kaas, dat is een essentieel onderdeel van het recept.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App