Bucatini met ’nduja, prei, spinazie en citroen
Geniet van deze smaakvolle Italiaanse bucatini met de pittige kick van ’nduja, aangevuld met prei, spinazie en een frisse citroensmaak. Perfect voor een verrassend en toch eenvoudig hoofgerecht.
Bereidingswijze
Maal het oud witte brood in een keukenmachine tot grove kruimels.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en voeg het broodkruim, de pijnboompitten en een snuf zout toe. Bak 4-5 minuten op middelhoog vuur, regelmatig omroerend, tot het brood goudbruin en krokant is en de pijnboompitten geroosterd zijn.
Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de ’nduja toe en roer totdat deze smelt en licht begint te karamelliseren.
Voeg de prei en knoflook toe en bak 6-8 minuten op middelhoog vuur tot de prei zacht is.
Voeg de spinazie, citroenrasp en citroensap toe en bak kort mee totdat de spinazie is geslonken.
Kook de bucatini beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en bewaar een kopje kookvocht.
Voeg de bucatini toe aan de pan en voeg een scheut kookvocht toe. Schep alles goed om zodat de saus mooi met de pasta mengt.
Rasp de Parmezaanse kaas erover en voeg eventueel extra kookvocht toe voor een romige saus.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met extra Parmezaanse kaas.
Strooi de pijnboompitcrumble vlak voor het serveren rijkelijk over de pasta.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App