ReciKeep
Cacio e Pepe is een eenvoudig maar verfijnd Italiaans gerecht dat je in een handomdraai op tafel zet. Met slechts drie hoofd ingrediënten tover je een rijke en romige pasta klaar die smelt in je mond.
Bereidingswijze
Maal de zwarte peperkorrels fijn met een vijzel tot je een grove poeder hebt.
Breng een grote pan met water en een snuf zout aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook deze ongeveer 5-6 minuten, totdat deze halfgaar is.
Giet de spaghetti af en bewaar een soeplepel van het kookwater.
Verhit een droge koekenpan op middelhoog vuur en rooster de gemalen peper tot het begint te geuren.
Voeg de soeplepel pastawater toe aan de pan met peper en meng goed. Voeg de afgegoten spaghetti toe en kook deze verder in de pan tot het al dente is. Voeg indien nodig extra pastawater toe om te voorkomen dat het droogkookt.
Rasp ondertussen de Pecorino kaas. Als de spaghetti al dente is, voeg dan geleidelijk de geraspte Pecorino toe aan de pan. De combinatie van het zetmeel in het pastawater en de kaas zorgt voor een romige saus. Garneer de pasta met extra Pecorino voordat je het serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App