ReciKeep
Geniet van een bijzondere twist op de klassieke carbonara met deze romige variant waarin confit knoflook de hoofdrol speelt. Perfect voor een sfeervol diner, deze maaltijd is vol van smaak en eenvoudig te bereiden.
Bereidingswijze
Bereid de knoflook confit door de gepelde knoflookteentjes en olijfolie samen in een kleine pan op het laagste vuur te verhitten. Laat dit 30-45 minuten koken of bak in de oven op 120°C gedurende 60-75 minuten totdat de knoflook zacht en licht goudkleurig is. Bewaar zowel de gekonfijte knoflook als de olie.
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking tot al dente en bewaar voldoende pastawater.
Meng in een grote kom de confit knoflook, knoflookolie, boter, eidooiers, Parmezaan, Pecorino, rode pepervlokken en peterselie tot een gladde massa.
Voeg langzaam een beetje van het hete pastawater toe en klop tot de saus romig en losgeklopt is.
Voeg de warme spaghetti toe en meng krachtig, voeg indien nodig meer pastawater toe om de saus glanzend en zijdezacht te maken.
Serveer onmiddellijk met extra Pecorino, Parmezaan, peterselie en eventueel extra rode pepervlokken.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App