ReciKeep
Gegrilde Aubergine Parmigiana
Geniet van deze heerlijke Gegrilde Aubergine Parmigiana, een Italiaanse klassieker vol rijke smaken en gezonde ingrediënten. Dit gerecht is perfect voor een gezellige maaltijd met vrienden of familie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C.
Snijd de aubergine in plakken en gril deze tot ze zacht en licht gebrand zijn, ongeveer 3-4 minuten per kant.
Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg fijngehakte sjalot en knoflook toe. Bak dit ongeveer 2 minuten totdat het zacht is.
Voeg de gepelde pruimtomaten samen met de tomatenpuree toe aan de pan en laat het geheel 15-20 minuten sudderen tot de saus indikt. Breng op smaak met zeezout en zwarte peper.
Neem een ovenschaal en begin met een laagje tomatensaus, gevolgd door een laag aubergines, een laag mozzarella en een laag Parmezaanse kaas. Herhaal dit totdat alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag kaas bovenop.
Plaats de schaal in de oven en bak gedurende 25-30 minuten, tot de bovenkant goudbruin en bubbelen is.
Haal de Parmigiana uit de oven en laat deze minstens 15 minuten rusten voor het serveren. Garneer met verse basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App