Geroosterde Flespompoen met Burrata en Pistache-Saliepesto
Geniet van de heerlijke combinatie van geroosterde flespompoen, romige burrata en een zelfgemaakte pistache-saliepesto. Dit smaakvolle gerecht is perfect als hoofdmaaltijd en brengt Italiaanse flair naar je tafel.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Halveer de flespompoen in de lengte en verwijder de zaden met een lepel. Snijd de pompoen in plakken van ongeveer 1 cm dik.
Plaats de pompoenplakken op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met zout en peper. Voeg de salieblaadjes toe en hussel alles goed door elkaar. Rooster de pompoen gedurende 25 tot 30 minuten in de oven, draai halverwege om.
Rasp de Parmezaanse kaas. Voeg de pistachenoten, basilicum, salie, knoflook, Parmezaanse kaas, citroenrasp, 1 theelepel citroensap, olijfolie en een snuf zout en peper toe aan een keukenmachine of hakmolen. Mix tot een gladde pesto. Voeg eventueel extra olijfolie toe als de pesto te dik is.
Hak de overige pistachenoten grof.
Leg de geroosterde pompoen op een schaal. Verdeel de pesto en burrata erover. Besprenkel met extra vierge olijfolie en zwarte peper. Garneer met de krokante salie en de grofgehakte pistachenoten.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App