Linzensoep met Flespompoen en Kokosmelk
Geniet van deze smakelijke stoofpot vol met de verwarmende smaken van flespompoen en linzen, verrijkt met romige kokosmelk. Dit gerecht is perfect voor een voedzame maaltijd en zit boordevol gezonde ingrediënten.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en bak deze 5 minuten tot hij zacht is. Voeg de geraspte gember, knoflook en blokjes flespompoen toe en bak alles 2 minuten tot het gaat geuren. Roer de garam masala, kurkuma en cayennepeper erdoor en bak nog een minuut.
Voeg het water of de groentebouillon toe en breng het geheel op smaak met zout en peper. Breng de stoofpot aan de kook, dek af en laat 15-20 minuten op laag vuur sudderen totdat de flespompoen zacht is.
Roer de kokosmelk, gekookte linzen en gehakte boerenkool erdoor en kook nog 5 minuten. Haal de pan van het vuur en voeg de verse koriander toe.
Verdeel de stoofpot over kommen en bestrooi desgewenst met extra koriander en cayennepeper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App