Geroosterde Tomatensoep met Krokante Kaascrostoni
Geniet van een heerlijke geroosterde tomatensoep, vol smaak en perfect in balans met krokante kaascrostoni. Een perfecte combinatie voor een gezellige maaltijd of als voorgerecht.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de gehalveerde tomaten, gesnipperde ui en in blokjes gesneden paprika op een bakplaat. Snijd de bol knoflook doormidden en voeg deze toe. Bestrooi met tijm, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Rooster dit gedurende 30 minuten.
Meng in een kom de geraspte Parmigiano, provolone en oregano. Maak op een bakplaat met bakpapier twee hoopjes van het kaasmengsel ter grootte van de broodjes en leg de sneetjes brood erop. Bak 6-7 minuten op 180°C, tot de kaas goudbruin en het brood krokant is.
Haal de bakplaat uit de oven en verwijder de tijm. Knijp de geroosterde knoflook uit de schil en voeg deze toe aan de geroosterde groenten. Mix de groenten samen met de vers gescheurde basilicum en ongeveer 60 ml kookroom tot een gladde soep. Voeg indien nodig wat heet water toe om de gewenst consistentie te bereiken. Breng op smaak met zout en peper.
Serveer de soep warm, gegarneerd met een scheutje kookroom, enkele verse basilicumblaadjes en de krokante kaascrostoni.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App