ReciKeep
Gevulde Cannelloni met Pompoen en Gekarameliseerde Pecannoten
Deze verfijnde cannelloni is gevuld met een romige ricotta, frisse spinazie en geroosterde pompoen, afgemaakt met gekarameliseerde pecannoten voor een onweerstaanbare crunch. Perfect voor een chique diner of een gezellige avond thuis.
Bereidingswijze
Verwarm de kokosbloesemsuiker, boter en pecannoten in een pan op laag vuur. Voeg een scheutje water toe en laat het mengsel ongeveer 5 minuten koken tot de suiker zich om de pecannoten wikkelt. Leg de noten op een bord bekleed met bakpapier en scheid ze met twee vorken. Zet ze in de koelkast om af te koelen.
Snijd de pompoen in blokjes van 1 bij 1 cm. Meng de blokjes met olijfolie, peper, zout en fijngehakte salieblaadjes in een ovenschaal en rooster in de oven op 200°C gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Hak de spinazie fijn en meng deze met de ricotta, geroosterde pompoen en Parmezaanse kaas. Kruid het mengsel met peper en zout.
Haal de afgekoelde pecannoten uit de koelkast en hak ze in kleine stukjes. Voeg ze toe aan het ricottamengsel.
Vul de cannelloni met het ricottamengsel.
Verspreid een beetje tomatensaus op de bodem van een ovenschaal en leg de gevulde cannelloni er bovenop. Giet de rest van de saus over de pasta en bestrooi met gemalen mozzarella.
Bak het gerecht in de oven op 180°C gedurende 30-35 minuten tot de bovenkant goudbruin is en de pasta gaar.
Laat het gerecht enkele minuten afkoelen voordat je het aansnijdt.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App