Gevulde Courgetteringen met Kipfilet
Deze heerlijke gevulde courgetteringen zijn een smakelijk Italiaans hoofgerecht dat eenvoudig te bereiden is. Perfect voor een gezellige dineravond of als bijzondere creatie op tafel.
Bereidingswijze
Snijd de courgettes in plakken van ongeveer 3 cm en hol het midden uit, laat een rand van 1 cm aanhouden.
Breng een pan water aan de kook en voeg de azijn toe.
Kook de courgetteringen gedurende 2 minuten en giet ze daarna af. Laat ze goed drogen.
Snijd het vruchtvlees van de courgettes fijn en bak dit in olijfolie met de knoflook voor ongeveer 5 minuten.
Verwijder de knoflook uit het mengsel en laat het afkoelen.
Voeg in een blender de kipfilet, zongedroogde tomaten, het ei, parmigiano, paprika, zout en peper toe en mix tot een glad mengsel.
Meng het gebakken courgettevruchtvlees door het kipmengsel en voeg 2 eetlepels paneermeel toe.
Plaats de courgetteringen op een met bakpapier beklede bakplaat en vul ze met het kipmengsel.
Bestrooi de gevulde ringen met extra Parmigiano en paneermeel en besprenkel met een beetje olijfolie.
Bak de courgetteringen 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C, tot de bovenkant goudbruin is.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App