ReciKeep
Dit hartige Italiaanse gerecht combineert knoedelachtige gnocchi met smaakvolle aubergine en een romige pestosaus. Perfect voor een stevige lunch of avondmaaltijd!
Bereidingswijze
Snijd de aubergines in blokjes en bestrooi ze royaal met zout. Laat ze 10 minuten liggen om overtollig vocht te onttrekken en dep ze vervolgens droog met keukenpapier.
Meng de gnocchi met 1 eetlepel olijfolie en bak ze 8-10 minuten in de airfryer op 180°C. Schud halverwege even om voor een gelijkmatige goudbruine en krokante korst.
Verhit ondertussen 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de aubergineblokjes toe en bak deze in circa 6 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn.
Voeg de fijngehakte knoflook, gehalveerde cherrytomaatjes en verse basilicum toe. Bak dit nog 2-3 minuten mee.
Voeg de pesto en een scheut water toe om een romige saus te creëren. Meng de gnocchi erdoor en zorg dat alles goed bedekt is.
Serveer de gnocchi op een bord en garneer met extra verse basilicum en versgemalen zwarte peper naar smaak.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App