ReciKeep
Groentelasagne met Ricotta en Pesto
Geniet van deze heerlijke groentelasagne, een perfect Italiaans hoofdgerecht dat rijk is aan smaken en voedingsstoffen. Deze lasagne, gevuld met courgettes, aubergines en spinazie, is een verfrissende twist op de klassieke versie.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Snijd de courgettes, aubergines en tomaten in plakjes.
Leg aluminiumfolie op een bakplaat en smeer deze in met olijfolie. Kruid met peper en zout. Leg de plakjes groenten erop en smeer ook de bovenkant in met olijfolie en kruid met peper en zout.
Plaats de bakplaat met de groenten in de oven en bak gedurende 30 minuten.
Snijd ondertussen de paprika in stukjes en fruit deze in een pan met een scheutje olijfolie tot ze zacht zijn.
Voeg de spinazie toe en laat deze slinken. Roer de ricotta erdoor en breng op smaak met peper en zout, laat nog even stoven.
Neem een ovenschaal en begin met een laagje courgetteplakjes.
Smeer een paar eetlepels basilicumpesto over de courgette en lepel daar een laag spinazie-ricotta-paprikamengsel over.
Leg daarop een laag aubergines en herhaal het proces met pesto en het spinaziesmengsel.
Sluit af met een laag tomatenplakjes en strooi de geraspte kaas erover.
Zet de lasagne nog 20 minuten in de voorverwarmde oven voordat je hem serveert.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App