ReciKeep
Geniet van deze smakelijke moussaka, een Italiaanse klassieker vol groenten en smaak. Dit gerecht is perfect voor een verwarmende maaltijd en ideaal om met vrienden of familie te delen.
Bereidingswijze
Schil de aubergines en snijd ze in plakken van 0,5 cm. Week de plakken minstens 30 minuten in een grote kom met gezouten water om de bitterheid te verminderen. Giet ze af en dep droog.
Verwarm de oven voor op 230°C. Leg de aubergineplakken op twee bakplaten, besprenkel met 3 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak de plakken 8 minuten, draai om en besprenkel opnieuw. Bak nog eens 8 minuten. Haal uit de oven, dek af en zet apart.
Snijd de courgettes in de lengte en leg deze op dezelfde bakplaten als de aubergine. Besprenkel met 3 eetlepels olijfolie, zout en peper. Bak gedurende 5 minuten, draai om en bak nog eens 5 minuten. Zet apart en verlaag de oventemperatuur naar 200°C.
Verhit in een grote koekenpan de resterende 60 ml olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, ui, selderij en wortel toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Voeg de champignons, oregano en kaneel toe; kook nog eens 10 minuten. Voeg daarna de linzen, tomatenblokjes en cayennepeper toe; kook nog 5 minuten.
Verdeel in een grote ovenschaal de helft van de aubergineplakken. Herhaal met de helft van de courgetteplakken, bedek met het linzenmengsel en sprenkel de verkruimelde feta erover. Herhaal met de resterende courgette en aubergine.
Bereid de béchamelsaus door de boter te smelten in een middelgrote steelpan op middelhoog vuur. Voeg de bloem toe en klop tot het mengsel goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Voeg geleidelijk de melk toe en blijf kloppen. Voeg nootmuskaat toe en het geklopte eigeel. Roer 60 g Parmezaanse kaas erdoor en laat 3 minuten op laag vuur koken om te verdikken.
Giet de béchamelsaus gelijkmatig over de groenten en bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas.
Bak de moussaka 30 minuten in de oven. Laat minimaal 15 minuten staan voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App