Heerlijke Ragu Saus met Knoflook Confit en Rigatoni
Geniet van deze authentieke Italiaanse ragu saus, perfect voor een smakelijke maaltijd. Met een blend van vlees, verse kruiden en een pittige twist, is dit gerecht een ware smaakexplosie.
Bereidingswijze
Maak een sofrito door de groene uien, selderij, gele ui en sjalot in olijfolie te blenderen tot een glad mengsel. Kook deze sofrito op middelhoog vuur totdat hij zacht en aromatisch is.
Voeg de witte wijn toe aan de sofrito en laat het geheel inkoken totdat de alcohol verdampt is.
Verwijder de Italiaanse worst uit de casing en vorm kleine stukjes. Bak deze in een hete pan tot ze goed bruin zijn.
Voeg de fijngehakte prosciutto toe en bak tot deze knapperig is, zodat de smaken zich goed mengen.
Voeg de gebakken worst en prosciutto terug in de pan met de sofrito, samen met de tijm, laurierblaadjes en de Parmesan schil. Laat dit zachtjes sudderen totdat de saus goed ingedikt is.
Meng de knoflook confit met de Calabrian chilis in een klein kommetje.
Verwijder de laurierblaadjes en de Parmesan schil uit de saus. Voeg de ragu toe aan een pan met gereserveerd pastawater en de gekookte rigatoni. Meng alles goed door elkaar.
Serveer de pasta met een lepel van het knoflook-chili mengsel en bestrooi met geraspte pecorino.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App