Italiaanse Bavette Pinwheels van de Kamado BBQ
Geniet van de verfijnde smaken van Italië met deze heerlijke bavette pinwheels, perfect gegrild op de Kamado BBQ. Dit gerecht combineert malse bavette met een vulling van spinazie, prosciutto en kaas, ideaal voor een onvergetelijke barbecue-ervaring.
Bereidingswijze
Steek de Kamado BBQ aan en verwarm deze tot 160 graden Celsius met directe hitte.
Verwijder overtollig vet van de bavette en snijd deze aan één kant in, zodat hij als een boek open kan worden gevouwen.
Wrijf de binnenkant van de bavette in met olijfolie en bestrooi met peper, zout en chilivlokken.
Verhit wat olie in een skillet en fruit de fijngesneden knoflook totdat de aroma's vrijkomen.
Voeg de spinazie toe en roer goed door. Zodra de spinazie geslonken is, voeg je de pijnboompitten toe en bak deze kort mee. Haal de pan van het vuur.
Beleg de bavette met plakken prosciutto, gevolgd door de spinazie, Parmezaanse kaas, zongedroogde tomaten en basilicum.
Rol de bavette strak op en bind deze vast met slagerstouw. Steek een spies door de rol en snijd plakken van ongeveer 4 à 5 centimeter.
Voeg een rookchunk toe aan de houtskool en stel de BBQ in op indirecte hitte van 150 à 160 graden Celsius.
Grill de bavette pinwheels tot ze een kerntemperatuur van 52 graden Celsius bereiken.
Tip: Voor een 'reverse sear', maak de BBQ direct wanneer de kerntemperatuur 48 graden Celsius is en grill de pinwheels boven de hitte tot ze 52 graden Celsius bereiken.
Haal de bavette pinwheels van de BBQ en laat ze 5 minuten rusten, zodat de sappen zich kunnen verdelen.
Snijd de bavette pinwheels in dunne plakjes en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App