ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Panzanella, een Italiaanse klassieker, die perfect is voor de lunch. De combinatie van sappige perziken, knapperige kip, romige mozzarella en versgebakken croutons maakt dit gerecht onweerstaanbaar.
Bereidingswijze
Verwarm 2 eetlepels koolzaadolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kipfilets met zout en peper en leg ze met de velzijde naar beneden in de pan. Bestrooi met takjes tijm en bak 7 tot 8 minuten tot het vel goudbruin is. Draai de kip om, voeg het water toe en doe een deksel op de pan. Bak nogmaals 7 tot 8 minuten, totdat de kip overal goudbruin en gaar is. Leg de kip op een bord.
Voeg een eetlepel olie toe aan de pan en voeg het zuurdesembrood toe. Roer goed door zodat het brood de olie opneemt en bak al roerend ongeveer 5 minuten tot het brood krokant en goudbruin is.
Meng intussen voor de dressing het basilicum, citroensap en de overige olie in een kleine keukenmachine en maal tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper en schenk de dressing in een kommetje.
Meng de perziken, slamelange en tomaten met de dressing en schep dit mengsel op een serveerschaal. Snijd de kip in plakjes, scheur de mozzarella in stukken boven de salade en garneer met de kip en de croutons.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App