Italiaanse tortellinisalade met asperges en ham
Geniet van een verfijnde Italiaanse tortellinisalade vol met frisse smaken. Deze salade combineert de romige textuur van kaastortellini met de crunch van asperges en de hartige smaak van ham.
Bereidingswijze
Kook de eieren in 8-10 minuten hard. Spoel ze vervolgens af met koud water, pel ze direct en hak ze fijn.
Snijd de prei in de lengte doormidden, was hem grondig en snijd vervolgens in flinterdunne plakjes.
Verwijder ongeveer 1 cm van de onderkant van de asperges en schil ze. Snijd de asperges in stukken van circa 2 cm.
Breng een ruime pan met water aan de kook. Kook de tortellini en de gesneden aspergestukken (behalve de aspergekopjes) tot de tortellini beetgaar is, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg de aspergekopjes in de laatste 4 minuten toe aan het kookwater.
Meng alle ingrediënten voor de dressing in een keukenmachine of met een staafmixer tot een gladde saus.
Giet de tortellini af en laat goed uitlekken. Meng de tortellini samen met de gesneden asperges, hamreepjes, prei en de fijngehakte bieslook in een grote kom. Hussel alles door elkaar en breng indien nodig op smaak met zout en peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App