ReciKeep
Geniet van de perfect gebakken, krokante aubergine in dit klassieke Italiaanse gerecht. Met een romige marinara saus en gesmolten kaas is deze Aubergine Parmigiana een echte traktatie voor de zintuigen.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Breng de plakken aubergine op smaak met zout en peper.
Doop elke aubergineplak in de losgeklopte eieren en bedek ze met een mengsel van paneermeel en 55 gram geraspte parmezaanse kaas.
Leg de bedekte plakken op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met olijfolie en bak ze gedurende 20 minuten. Draai ze halverwege om tot ze knapperig en goudbruin zijn.
Verspreid een dunne laag marinara saus in een ovenschaal en leg de knapperige aubergineplakken erop. Verdeel de resterende marinara saus over de aubergine.
Bedek royaal met mozzarella en de overgebleven parmezaanse kaas en bak nogmaals 10-12 minuten tot de kaas gesmolten, bubbels en mooi gebruind is.
Garneer met gehakte verse peterselie en serveer warm.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App