Kruidige Pasta Norma met Aubergine en Burrata
Geniet van deze heerlijke Italiaanse Pasta Norma, een smaakvolle combinatie van aubergine, pittige chili en romige burrata. Perfect voor een avondmaaltijd vol Italiaanse flair!
Bereidingswijze
Snijd de aubergine in de lengte doormidden en vervolgens in dunne halve plakken.
Bestrooi de aubergine met keukenzout en laat deze minimaal 30 minuten staan om vocht los te laten.
Knijp het vocht uit de aubergine en bak deze in een koekenpan met een laagje olijfolie goudbruin.
Haal de aubergine uit de pan en zet apart.
Verlaag het vuur en voeg de geraspte knoflook, chilipeper, ansjovisfilet en tomatenpasta toe aan de pan. Bak dit kort aan.
Kook ondertussen de spaghetti volgens de instructies al dente.
Voeg 1 à 2 soeplepels pastawater toe aan de koekenpan en roer goed om een saus te creëren.
Roer de klont boter door de saus tot deze volledig is gesmolten.
Voeg de gekookte spaghetti toe aan de saus en meng goed.
Voeg de gebakken aubergine toe en schep alles nogmaals door.
Serveer de pasta met een bol burrata, een snufje peper en een scheut olijfolie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App