ReciKeep
Linguine met Radicchio en Sinaasappel
Geniet van deze verrassende pasta met radicchio en sinaasappel, een ideale combinatie van bitterheid en zoetheid. Perfect als hoofdgerecht voor een gezellige Italiaanse avond.
Bereidingswijze
Snijd de rode ui in dunne halve ringen.
Verhit een royale scheut olijfolie in een hapjespan.
Fruit de ui op laag vuur gedurende 15 minuten tot hij karamelliseert.
Breng in een aparte pan water met zout aan de kook.
Rasp de schil van één sinaasappel boven een kom, pers alle sinaasappels uit en voeg het sap toe aan de rasp.
Snijd de radicchio in fijne reepjes, rasp de Parmezaanse kaas, hak de peterselie fijn en laat de kappertjes uitlekken.
Kook de pasta in het kokende water en voeg tegelijkertijd de radicchio toe aan de pan met ui. Laat al roerend slinken op hoog vuur.
Voeg de balsamico-azijn toe en laat het even uitbruisen, gevolgd door het sinaasappelsap. Breng op smaak met zout, peper, en chilivlokken.
Laat het geheel op laag vuur pruttelen tot de pasta al dente is.
Giet de pasta af, maar vang een kopje kookvocht op.
Meng de pasta door de radicchio, samen met de peterselie, kappertjes en twee-derde van de kaas. Voeg indien nodig een scheutje pastawater toe voor een smeuïge consistentie.
Verdeel het gerecht over vier borden, bestrooi met de resterende kaas en druppel er nog een beetje olijfolie over.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App