ReciKeep
Geniet van deze verfijnde Italiaanse maaltijd met zelfgemaakte Maltagliati, rijkelijk omarmd door een romige tomatensaus en pittige 'nduja. Perfect voor een bijzondere gelegenheid of een doordeweekse avond vol heerlijke smaken.
Bereidingswijze
Halveer de romatomaten en verwarm de olijfolie met de suiker in een koekenpan op laag vuur. Plaats de tomaten met de snijkant naar beneden in de pan.
Giet de olijfolie over de tomaten, dek de pan af en laat de tomaten 20 minuten konfijten. Verwijder de deksel en laat de saus nog 10 minuten inkoken.
Rasp de Parmigiano Reggiano.
Pureer de tomaten met de mascarpone, de olijfolie, ⅓ van de geraspte kaas en het basilicum in een hoge beker met een staafmixer tot een romige saus. Proef en breng op smaak met zout.
Verwarm de resterende olijfolie in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Snijd de braadworstjes open en haal het vlees eruit. Bak het vlees in de pan gedurende 10 minuten tot het bruin en knapperig is. Voeg de 'nduja toe in de laatste 3 minuten en bak deze mee.
Blus af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen. Schep ¼ van het worstmengsel uit de pan en zet apart. Zeef de tomatensaus in de pan.
Snijd de lasagnevellen in grove driehoeken en kook ze 2 minuten in een pan met ruim kokend water. Haal de lasagnevellen uit het water en voeg ze toe aan de saus.
Laat de saus nog 1 minuut koken. Voeg indien nodig wat pastawater toe om een romige saus te verkrijgen.
Snijd de peterselie fijn en verdeel de pasta over borden. Garneer met de fijngehakte peterselie, de rest van de worst, geraspte kaas en mascarpone.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App