Pasta met courgette-spinaziesaus, burrata en crispy chili olie
Geniet van een smakelijke, Italiaanse pasta met een romige courgette-spinaziesaus, afgewerkt met flonkerende burrata en crispy chili olie. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avondmaaltijd!
Bereidingswijze
Snijd de courgette, rode ui en knoflook in stukjes.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de courgette, ui en knoflook samen met de Italiaanse kruiden, chilivlokken, zout en peper gedurende een paar minuten.
Voeg de diepvries spinazie toe en bak totdat deze volledig ontdooid en warm is.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water. Bewaar een paar eetlepels pastawater.
Doe het gebakken groentemengsel in een blender samen met de cottage cheese, het sap van ½ citroen en een flinke hand verse basilicum. Voeg een scheutje pastawater toe en blend tot een gladde, romige saus.
Doe de saus terug in de pan en voeg de gekookte pasta toe. Voeg indien nodig meer pastawater toe tot de saus de gewenste smeuïgheid heeft.
Verdeel de pasta over de borden en werk af met verse basilicum, chilivlokken, ½ burrata per persoon en een royale drizzle crispy chili olie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App