Pasta met Courgette-Spinaziesaus, Burrata en Crispy Chili Olie
Geniet van een verrassende combinatie van smaken met deze heerlijke pasta, geserveerd in een romige courgette-spinaziesaus. Topped met burrata en een pittige chili olie, perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Snijd de courgette, rode ui en knoflook in kleine stukken.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de courgette, ui en knoflook samen met Italiaanse kruiden, chilivlokken, zout en peper gedurende enkele minuten.
Voeg de diepvries spinazie toe en bak mee tot deze volledig is ontdooid en warm.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water. Bewaar een paar eetlepels pastawater.
Doe het gebakken groentemengsel in een blender samen met de cottage cheese, het sap van ½ citroen en een flinke hand verse basilicum. Voeg een scheutje pastawater toe en blend tot een romige saus.
Doe de saus terug in de pan en meng de gekookte pasta erdoor. Voeg eventueel meer pastawater toe tot de saus de gewenste consistentie heeft.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met verse basilicum, chilivlokken, ½ burrata per persoon en een flinke drizzle crispy chili olie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App