ReciKeep
Pasta met Courgette-Spinaziesaus en Burrata
Geniet van een verrukkelijke pasta met een romige courgette-spinaziesaus, afgewerkt met burrata en crispy chili olie. Dit gezonde en smaakvolle hoofgerecht is perfect voor een doordeweekse avond.
Bereidingswijze
Snijd de courgette, rode ui en knoflook in stukken.
Verhit een scheutje olijfolie in een pan en bak de courgette, ui en knoflook samen met de Italiaanse kruiden, chilivlokken, zout en peper enkele minuten.
Voeg de diepvries spinazie toe en bak mee tot deze volledig ontdooid en verwarmd is.
Kook ondertussen de pasta in ruim gezouten water en bewaar enkele eetlepels van het pastawater.
Doe het gebakken groentemengsel in een blender en voeg de cottage cheese, het sap van ½ citroen en een flinke hand verse basilicum toe. Voeg een scheutje pastawater toe en blend tot een gladde, romige saus.
Doe de saus terug in de pan en schep de gekookte pasta erdoor. Voeg eventueel extra pastawater toe tot de saus de gewenste smeuïgheid heeft.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met verse basilicum, chilivlokken, ½ burrata per persoon en een flinke drizzle crispy chili olie.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App