ReciKeep
Pasta met Ricotta, Citroen en Pistache
Geniet van deze romige pasta met ricotta, verfrissende citroen en knapperige pistachenoten. Perfect voor een snel maar smaakvol hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en hak de pistachenoten grof.
Breng een ruime pan gezouten water aan de kook en kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui tot deze glazig is. Blus af met witte wijn en laat 3 minuten inkoken.
Voeg de knoflook toe aan de ui en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de ricotta en een scheutje kookvocht toe aan de pan en verwarm langzaam.
Roer 20 g geraspte Parmezaanse kaas, zout, peper, de rasp van de citroen en het sap van een halve citroen door de ricottasaus.
Giet de spaghetti af, maar vang een kopje van het kookvocht op.
Meng de spaghetti met de saus en laat dit op laag vuur bindend worden. Voeg indien nodig extra kookvocht toe voor een romigere textuur.
Roer de rucola door de spaghetti en maak af met de gehakte pistachenoten en extra citroenrasp.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App