ReciKeep
Pasta met Venkel en Ansjovis
Geniet van deze verfijnde Italiaanse pasta met venkel en ansjovis, een combinatie die geweldige smaken naar voren brengt. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en perfect voor een snelle doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Kook de linguine 1-2 minuten korter dan aangegeven op de verpakking en bewaar ongeveer 150 ml pastawater.
Verwarm de olijfolie op middelhoog vuur en laat de ansjovis hierin oplossen. Voeg de fijngehakte venkel toe en bak deze 5-7 minuten tot hij zacht en licht gekaramelliseerd is. Voeg de knoflook toe en bak een minuut mee.
Blus het mengsel af met de witte wijn en laat het inkoken totdat bijna al het vocht verdwenen is.
Voeg de gekookte pasta toe samen met 75 ml pastawater. Zet het vuur middelhoog en roer 1-2 minuten stevig tot het zetmeel uit het pastawater zich mengt met de olijfolie en een glanzende emulsie vormt. Voeg indien nodig geleidelijk meer pastawater toe.
Haal de pan van het vuur en roer de Parmezaan en peterselie erdoor. Breng op smaak met zwarte peper.
Garneer het gerecht met geroosterde pijnboompitten en wat venkelgroen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App