ReciKeep
Pasta Rigatoni met Chorizo en Burrata
Geniet van een smaakvolle Italiaanse klassieker met deze rigatoni met chorizo en romige burrata. Perfect voor een doordeweeks diner of een speciale gelegenheid!
Bereidingswijze
1. Snijd de chorizoworst in halve plakjes en bak deze in een ruime koekenpan op middelhoog vuur gedurende ongeveer 4 minuten tot ze krokant zijn. Haal de chorizo uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier, terwijl het bakvet in de pan blijft.
2. Pel en snipper de ui en bak deze in hetzelfde bakvet gedurende 3 minuten tot ze glazig zijn.
3. Voeg de polpa met knoflook toe aan de pan, samen met de cherrytomaatjes. Breng het geheel aan de kook met de deksel op de pan en laat de tomaatjes gedurende 10 minuten zachtjes stoven. Breng op smaak met zout en peper en voeg het bouillonblokje toe.
4. Kook ondertussen de rigatoni in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Giet de pasta af, maar bewaar een klein scheutje van het kookvocht.
5. Hak de basilicum fijn en voeg dit samen met de rigatoni, het kookvocht en de chorizo toe aan de tomatensaus. Meng alles goed door elkaar en voeg de kookroom toe.
6. Verdeel de pasta over de borden. Scheur de burrata open en verdeel deze over de pasta. Garneer met rucola en extra basilicum naar smaak.
7. Voor een vegetarische variant, laat de chorizo weg en voeg extra ui en wat gerookt paprikapoeder toe, samen met gegrilde paprika's in de saus.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App