Rigatoni met Tomatensaus en Ansjovis
Geniet van deze heerlijke rigatoni, bereid met een smaakvolle huisgemaakte tomatensaus en zoute ansjovis. Perfect voor een authentiek Italiaans diner thuis!
Bereidingswijze
Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de rigatoni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar voor het afgieten een paar pollepels kookwater.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en smelt hierin één klont roomboter. Voeg de licht gekneusde knoflookteentjes toe en bak kort mee tot ze geuren; laat ze niet bruin worden.
Voeg de ansjovis aan de pan toe en laat deze zachtjes smelten onder voortdurend roeren.
Doe de tomatenpuree bij de ansjovis en bak 1 tot 2 minuten mee om de smaken te verdiepen. Voeg één tot twee pollepels pastakookwater toe om de saus los te maken.
Voeg de kleine tomaatjes toe en laat alles zachtjes pruttelen tot de tomaatjes beginnen te barsten en een saus vormen.
Verwijder de knoflookteentjes uit de pan. Breng de saus op smaak met zout en peper. Scheur de verse basilicum grof en voeg deze toe. Roer alles goed door.
Voeg de gekookte rigatoni toe aan de saus en meng goed zodat alle pasta bedekt is. Voeg indien nodig extra kookwater toe voor een smeuïge saus.
Zet het vuur uit en meng de tweede klont boter en een deel van de geraspte Parmezaanse kaas door de pasta. Serveer direct met de rest van de Parmezaanse kaas bovenop.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App