Gevulde Courgette Bootjes met Spinazie, Champignons en Ricotta
Geniet van deze heerlijke gevulde courgettebootjes, perfect voor een gezond en smaakvol hoofgerecht. Een mix van verse smaken met spinazie, champignons en romige ricotta, ideaal voor elke gelegenheid.
Bereidingswijze
Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de gehakte champignons gedurende 5 minuten.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Roer het courgettevlees en de gehakte spinazie door de champignons en kook gedurende 3-4 minuten tot de groenten zacht zijn.
Meng in een kom de ricotta, de helft van de mozzarella, Parmezaanse kaas, gehakte basilicum, Italiaanse kruiden en rode pepervlokken.
Voeg de gekookte groenten toe aan het kaasmengsel en breng op smaak met zout en peper.
Borstel de courgettehelften licht in met olijfolie, breng op smaak met zout en peper en leg met de snijkant naar boven op een bakplaat.
Vul iedere courgette met het kaasmengsel.
Strooi de resterende mozzarella over de gevulde courgettes.
Bak de courgettes gedurende 20-25 minuten in een voorverwarmde oven tot ze gaar zijn en de kaas gesmolten en goudbruin is.
Laat de gevulde courgette 2-3 minuten rusten, garneer met verse basilicum en serveer warm.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App