ReciKeep
Romige Basilicumrisotto met Krokante Parmezaankletsen
Deze romige basilicumrisotto verrijkt met krokante Parmezaankletsen is een feestelijke Italiaanse maaltijd. Geniet van de perfecte balans tussen de rijke smaken van Parmigiano Reggiano en verse basilicum.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180°C. Maak met 30 g Parmigiano vier dunne rondjes op bakpapier en bak ze 8-10 minuten goudbruin en krokant.
Fruit de fijngesneden sjalot in een beetje olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de Carnarolirijst toe en rooster deze gedurende 2 minuten totdat de rijst glazig is.
Voeg de warme groentebouillon geleidelijk toe en laat de risotto in 15-18 minuten garen, terwijl je regelmatig roert.
Blancheer de basilicumblaadjes 1-2 minuten in kokend water en koel ze onmiddellijk af in ijswater. Meng de basilicum met de olijfolie, citroenrasp, zout en peper tot een gladde crèmedressing.
Voeg de basilicumcrème 2 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de risotto. Haal van het vuur en roer de koude boter en de resterende Parmigiano erdoor voor extra romigheid.
Serveer de risotto met geroosterde pijnboompitten, een paar druppels balsamicoazijn en de verkruimelde Parmezaanklets bovenop. Garneer met een halve klets.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App