Romige Groene Mafaldine met Ricotta en Parmezaan
Deze romige groene mafaldine is een heerlijk Italiaans hoofdgerecht vol verse smaken. Gecombineerd met een rijke ricotta en Parmezaan saus, is dit gerecht perfect voor een speciale gelegenheid of een doordeweekse maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de spinazie en 30 ml water in een grote pan met deksel en laat 2 minuten slinken, terwijl je regelmatig omroert.
Voeg de diepvries tuinerwten toe en verwarm nog 5 minuten mee.
Kook ondertussen de mafaldine volgens de instructies op de verpakking tot beetgaar. Giet af en vang wat pastawater op.
Snijd de bosui, peterselie en basilicum grof.
Plaats de spinazie en tuinerwten in een blender. Voeg de peterselie, bosui, basilicum, knoflook en ricotta toe.
Rasp de Parmezaan, boen de citroen schoon, rasp de gele schil en pers de helft uit. Voeg deze toe met de chilivlokken en olijfolie.
Pureer alles tot een mooie, groene saus. Voeg geleidelijk pastawater toe tot de saus de gewenste romige consistentie heeft. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de warme mafaldine direct met de groene saus. Voeg indien nodig extra pastawater toe zodat de saus goed aan de pasta blijft kleven.
Verdeel de pasta over borden en werk af met de resterende ricotta.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App