Geroosterde Zoete Aardappelen met Avocadocrème en Kikkererbsensalade
Geniet van de perfecte combinatie van geroosterde zoete aardappelen, romige avocadocrème en een frisse kikkererbsensalade. Dit gerecht is niet alleen voedzaam, maar ook een feest voor het oog!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de zoete aardappelen in partjes en meng ze met olijfolie, zout en peper. Leg ze op een bakplaat en rooster ze 30-35 minuten in de oven, draai ze halverwege om voor een gelijkmatige garing.
Voor de avocadocrème, mix de avocado, yoghurt, citroensap, peterselie, olijfolie, zout en peper tot een gladde crème.
Spoel de kikkererbsen af en laat ze uitlekken. Meng ze met de fijngesneden rode ui, peterselie, citroensap, olijfolie, gedroogde munt, zout en peper.
Streek de avocadocrème uit op een bord, schik de geroosterde zoete aardappelen erop en verdeel de kikkererbsensalade erover. Garneer desgewenst met chilivlokken en sesam.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten