ReciKeep
Geniet van deze heerlijke Italiaanse tomatensoep, boordevol smaken en perfect als hoofgerecht. Met sappige gehaktballetjes en een romige afwerking is dit recept een echte smaakmaker.
Bereidingswijze
Snijd de sjalotten, knoflook en bleekselderij in grove stukken. Hak de basilicum fijn.
Verhit een royale scheut olijfolie in een pan en fruit de gesneden groenten gedurende 10 minuten op laag vuur met de deksel op de pan.
Meng in een kom het rundergehakt met het ei, Parmezaanse kaas, paneermeel en een snufje zout en peper. Vorm hier kleine balletjes van en zet ze opzij.
Voeg na 10 minuten 1 liter water toe aan de pan en breng het aan de kook.
Dompel de tomaten kort (30-60 seconden) in het kokende water, haal ze eruit en spoel ze onder koud water om ze eenvoudig te kunnen ontvellen.
Voeg de bouillonblokjes toe en laat het mengsel zachtjes koken. Snijd de tomaten grof en voeg ze toe aan de pan.
Voeg de zongedroogde tomaten toe en laat de soep met deksel minimaal 20 minuten zachtjes koken.
Blend de soep tot een gladde massa met een blender of staafmixer.
Voeg de gehaktballetjes toe en laat ze nog 10-15 minuten garen in de soep.
Serveer de soep met een lepel crème fraîche en garneer met extra basilicumblaadjes.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App