Romige Pasta met Ovengebakken Groenten
Geniet van deze heerlijke romige pasta met een mix van ovengebakken groenten. Perfect voor een smaakvol en gezond hoofgerecht dat je in een handomdraai op tafel zet.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Snijd de aubergine, rode ui, rode peper, rode paprika en tomaten in grove stukken. Besprenkel ze met olijfolie, peper en zout.
Plaats de groenten in de oven en bak ze gedurende 30 minuten, samen met de takjes tijm en rozemarijn, tot ze zacht zijn.
Doe de geroosterde groenten in een foodprocessor. Voeg de bouillon, balsamicoazijn en basilicum toe en blend tot een gladde saus.
Kook de rigatoni in ruim water volgens de aanwijzingen op de verpakking tot deze bijna gaar zijn. Giet af.
Meng de pasta met de groentesaus en laat het geheel nog 2-3 minuten zachtjes koken.
Serveer de pasta met een bol burrata bovenop en eventueel bestrooid met fijngesneden pistachenoten. Eet smakelijk!
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App