Romige Pasta met Paddenstoelen en Porcini
Geniet van een smeuïge romige pasta met een overvloed aan smaken van paddenstoelen en porcini. Perfect voor een smaakvol diner dat indruk maakt!
Bereidingswijze
Snijd de champignons en houd de helft van de oesterzwammen apart voor garnering. Bak de paddenstoelen zonder olie op hoog vuur totdat het vocht vrijkomt. Wanneer ze goudbruin zijn, voeg je een scheutje olijfolie toe.
Snijd ondertussen de bananensjalotten en knoflook fijn. Voeg de sjalotten toe aan de paddenstoelen en bak kort mee.
Voeg de knoflook en boter toe en bak alles nog een paar minuten.
Blus het geheel af met witte wijn en schraap de aanbaksels van de bodem van de pan. Laat het mengsel even inkoken.
Voeg de bouillon toe en breng het aan de kook.
Kook ondertussen de spaghetti in gezouten water tot deze beetgaar is.
Voeg de room, Dijon mosterd en miso toe aan de saus. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
Bak de overgebleven oesterzwammen in een scheutje olijfolie op hoog vuur tot ze goudbruin en krokant zijn.
Giet de spaghetti af zodra deze al dente is en voeg deze toe aan de saus. Voeg indien nodig wat pastawater en de fijngesneden peterselie toe.
Meng alles goed door elkaar tot de saus romig is. Serveer de pasta in kommen, garneer met de krokante oesterzwammen, extra peterselie en een flinke hoeveelheid zwarte peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App