Romige Pasta met Tomatensaus
Deze romige pasta met tomatensaus is een heerlijke Italiaanse schotel die je snel op tafel zet. Met verse tomaten en basilicum geniet je van een smaakvol gerecht vol warmte en comfort.
Bereidingswijze
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en basilicumstelen toe en laat de olie trekken tot het aroma vrijkomt. Zorg ervoor dat de knoflook niet bruin wordt.
Voeg de gehalveerde Roma-tomaten toe en kook ze 3 minuten tot ze zachter worden.
Meng de cherrytomaten en geprakte tomaten door de pan en breng op smaak met zout. Voeg een handvol gescheurde verse basilicum toe en roer goed door.
Laat de tomaten ongeveer 30 minuten zachtjes koken, af en toe roerend, tot de saus is ingedikt.
Pureer de saus voorzichtig in een blender met 0,5 kop goede olijfolie tot een gladde massa. De kleur verandert van diep donkerrood naar een romige tint.
Zeef de saus om schillen en zaden te verwijderen, zodat je een zijdezachte tomatensaus overhoudt.
Kook de pasta volgens de aanwijzingen tot net niet al dente en bewaar een halve kop pastawater.
Meng de pasta met de gezeefde saus en een beetje pastawater in de pan op laag vuur, zodat de saus de pasta goed bedekt.
Zet het vuur uit en voeg 30 g boter en 50 g geraspte Parmezaanse kaas toe. Roer krachtig tot alles goed gemengd en glanzend is.
Serveer de pasta direct, gegarneerd met verse basilicum en extra Parmezaanse kaas.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App