ReciKeep
Romige Risotto met Gegrilde Tomaat en Paprika
Geniet van een smaakvolle risotto doordrenkt met een rijke tomaat-paprikasaus. Deze vegan variant is eenvoudig te maken en ideaal voor een smakelijk diner.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de rode paprika en cherrytomaatjes in kleine stukjes en meng ze in een ovenschaal met een scheutje olijfolie, citroensap en een snufje peper en zout.
Rooster de groenten 15 minuten in de oven.
Meng twee derde van de geroosterde groenten met de groentebouillon in een blender tot een gladde saus.
Verhit een klein beetje olijfolie in een pan en fruit hierin de optionele rode ui en knoflook kort aan.
Voeg de risottorijst toe en bak deze gedurende 3 minuten mee.
Zet het vuur laag en voeg geleidelijk het bouillon-paprika-tomaatmengsel toe. Voeg meer toe zodra de risotto het vorige deel volledig heeft opgenomen.
Schep de overgebleven geroosterde tomaat en paprika en 20 g Vegan Parmezaan door de risotto.
Serveer de risotto met de overige Vegan Parmezaan en verse blaadjes basilicum.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App