Romige Tagliatelle met Oesterzwammen en Girolles
Geniet van een smaakvolle Italiaanse schotel met deze romige tagliatelle. De prachtige combinatie van oesterzwammen en girolles, afgewerkt met crème fraîche, brengt de ultieme smaaksensatie op je bord.
Bereidingswijze
Zet een grote pan met water op het vuur en breng aan de kook. Voeg zout toe zodra het water kookt.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak de oesterzwammen en girolles in porties. Bak ze zonder olie tot ze helemaal droog zijn en voeg daarna een scheut olijfolie, zout en peper toe. Kook elke portie ongeveer 2 tot 3 minuten tot ze goudbruin zijn en leg ze op een bord.
Voeg in dezelfde koekenpan de ongeroomde boter toe en laat deze smelten tot hij lichtbruin is. Voeg dan de thym en knoflook toe en laat het zachtjes sudderen voor 1 tot 2 minuten. Doe de gebakken paddenstoelen terug in de pan en voeg de crème fraîche toe. Zet het vuur uit.
Kook ondertussen de tagliatelle in het kokende water volgens de instructies op de verpakking tot hij al dente is. Bewaar een mok van het zetmeelrijk pastawater voor later en laat de pasta uitlekken.
Voeg de tagliatelle toe aan de koekenpan met de paddenstoelen en het pastawater, samen met de geraspte Grana Padano. Zet het vuur weer aan en meng alles goed door elkaar gedurende ongeveer een minuut tot de saus begint in te dikken.
Verdeel de tagliatelle over twee borden en bestrooi met extra geraspte kaas, zout en peper.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App