Heerlijke Paddenstoelen Stoofpot met Ontbijtkoek
Deze paddenstoelenstoofpot is een smaakvol en vullend gerecht dat perfect is voor een gezellige avondmaaltijd. Met een combinatie van oesterzwammen, kastanjechampignons en een verrassende toevoeging van ontbijtkoek, is dit een vegetarisch hoogstandje dat ook de niet-vegetariërs zal verrassen.
Bereidingswijze
Scheur de oesterzwammen in dunne reepjes en snijd de kastanjechampignons in plakjes.
Verhit een scheutje olie in een ruime pan en bak de oesterzwammen en kastanjechampignons enkele minuten tot ze zacht zijn.
Zeef de bloem over de paddenstoelen en bak nog een paar minuten mee.
Haal de paddenstoelen uit de pan en zet ze apart.
Voeg een beetje olie toe in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
Voeg de tijm toe en bak kort mee.
Doe de wortel in de pan en bak tot deze ook zacht is.
Voeg de paddenstoelen weer toe aan de pan.
Giet de groentebouillon erbij, begin met ongeveer 350 ml.
Roer de tomatenpuree en een flinke scheut sojasaus erdoorheen.
Verkruimel de ontbijtkoek en voeg dit toe aan het mengsel.
Roer alles goed door en laat het tien minuten op laag vuur pruttelen.
Controleer of je meer bouillon wilt toevoegen als de stoof te dik is.
Bereid ondertussen de bijgerechten, zoals puree en sperziebonen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de AppOok lekker om te proberen
Meer inspiratie? Bekijk alle Hoofdgerecht recepten of Nederlandse recepten