ReciKeep
Spaghetti all'Amatriciana: Een Romeins Hoofdgerecht
Geniet van de authentieke smaken van Italië met deze klassieke Spaghetti all'Amatriciana. Dit hartige gerecht, verrijkt met guanciale en pecorino, is eenvoudig te maken en ideaal voor een gezellig diner.
Bereidingswijze
Snijd de guanciale in stukjes van ongeveer één centimeter. Snipper de rode peper en de ui.
Verhit de olijfolie in een pan en voeg de guanciale en de gesnipperde peper toe. Bak dit op een gematigde vlam totdat het spek bijna uitgebakken is.
Haal de guanciale uit de pan en bak de gesnipperde ui in het overgebleven vet tot deze goudbruin is. Voeg de blokjes tomaat toe en doe de guanciale terug in de pan.
Laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen. Optioneel kan er een scheutje wijn aan de saus worden toegevoegd voor extra smaak.
Kook intussen de spaghetti of bucatini in kokend water tot deze al dente zijn, meestal 1 minuut korter dan de aangegeven kooktijd op de verpakking. Giet de pasta af maar bewaar een kopje kookwater.
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en roer alles goed door. Voeg de geraspte pecorino romano toe en blijf roeren terwijl je de pasta nog een minuut laat koken op een gematigd vuur.
Indien de saus te dik is, kun je een beetje van het bewaarde kookwater toevoegen. Serveer de pasta met extra geraspte kaas erover.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App