ReciKeep
Geniet van deze verfijnde spaghetti vongole met sappige kerstomaatjes, een klassiek Italiaans gerecht dat je in een handomdraai op tafel zet. Perfect voor een sfeervolle avond met vrienden of familie.
Bereidingswijze
Plaats de vongole in een kom met koud gezouten water en laat ze 15 minuten weken. Vervang het water en herhaal dit nogmaals voor een kwartier.
Verwarm in een pan een ruime scheut olijfolie op middelhoog vuur en voeg een fijngesneden sjalot toe met een snufje zout. Laat deze glazig worden.
Pers een teentje knoflook bij de sjalotten en fruit even mee.
Roer het Mutti tomatenconcentraat door de pan en laat dit 2 minuten meebakken.
Voeg de Mutti kerstomaten toe en laat de saus enkele minuten zachtjes pruttelen.
Kook ondertussen de spaghetti in licht gezouten water tot deze een minuut minder dan beetgaar is. Giet de pasta af.
Neem een ruime kookpan en voeg de vongole toe, samen met de witte wijn, twee in plakjes gesneden teentjes knoflook, een grofgesneden sjalot en enkele takjes platte peterselie.
Breng de pan met het deksel op hoog vuur aan de kook. Zodra de schelpen openen, haal je de pan van het vuur. Verwijder de vongole uit de schelpen, maar houd enkele schelpen voor de presentatie.
Zeef het kookvocht van de vongole (bij voorkeur door een schone theedoek) en voeg dit toe aan de tomatensaus.
Verwarm de saus weer op en breng deze op smaak met vers gemalen peper en zout.
Voeg de spaghetti toe aan de saus en warm alles goed door.
Meng ten slotte de vongole erdoor en garneer met extra gesnipperde platte peterselie.
Serveer direct.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App