ReciKeep
Vegan Lasagne uit de Pan met Pesto en Mozzarella
Geniet van een heerlijke vegan lasagne uit de pan, bereid met verse groenten en een aromatische pesto. Perfect voor een gezonde en smakelijke maaltijd in een handomdraai.
Bereidingswijze
Verwarm een pan en snijd de courgette in kwart maantjes.
Rooster de pijnboompitten lichtbruin. Rasp de pecorino en pers de citroen uit.
Meng in een blender of met een staafmixer de basilicum, pijnboompitten, pecorino, citroensap en extra vierge olijfolie tot een pesto. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm een scheut kokos- of olijfolie in een pan en bak het kipgehakt met de kruiden naar keuze in enkele minuten gaar. Voeg de courgette toe en bak dit 2-3 minuten mee. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de haverroom, bouillon en diepvries spinazie toe en laat 2-3 minuten sudderen tot de spinazie ontdooid is.
Breek de lasagnebladen in stukjes boven de pan en laat deze ca. 10-12 minuten koken in de saus. Roer regelmatig om plakken te voorkomen.
Snijd de vegan mozzarella in plakjes.
Roer de pesto door de lasagne en leg de mozzarella bovenop. Laat dit nog circa 3 minuten sudderen.
Verdeel de lasagne over borden en serveer meteen.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App