ReciKeep
Geniet van deze heerlijke zomerse lasagne, boordevol verse groenten en een romige bechamelsaus. Perfect voor een vullende maaltijd tijdens warme dagen!
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 200°C.
Verhit een scheut olijfolie in een ruime koekenpan. Voeg de prei toe en bak deze 5-10 minuten op laag vuur tot hij zacht is. Voeg de courgette toe en bak nog 5 minuten mee. Voeg de asperges en erwtjes toe en bak even mee. Verdeel de groenten in twee delen.
Breng een pan met water aan de kook en blancheer de spinazie in delen. Giet af in een vergiet en druk zoveel mogelijk vocht eruit.
Doe de spinazie, crème fraîche, citroenrasp en de helft van de gebakken groenten met 100 ml water in een blender. Pureer tot een gladde, felgroene saus.
Maak de bechamelsaus: Smelt de boter in een ruime pan. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux. Voeg de melk beetje bij beetje toe terwijl je goed roert om klontjes te voorkomen. Laat de saus 10 minuten zachtjes indikken op laag vuur en breng op smaak met een snufje nootmuskaat.
Voor het opbouwen van de lasagne: verdeel een dunne laag bechamel over de bodem van een ovenschaal. Leg daarop een laagje lasagnebladen, gevolgd door een laag groene saus, stukken mozzarella en de helft van de gebakken groenten. Herhaal deze lagen. Eindig met een laag bechamel, de resterende groene saus en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Bak de lasagne 40-45 minuten in de oven tot hij goudbruin en bubbelend is. Laat 10 minuten rusten voor aansnijden. Top af met extra Parmezaanse kaas.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App