ReciKeep
Deze miso auberginesalade met kikkererwten is een hartig en voedzaam Japanse gerecht dat perfect is als hoofgerecht. De combinatie van geroosterde aubergine met een rijke misodressing zorgt voor een heerlijke smaakervaring.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
Meng in een kleine kom de plantaardige olie en geroosterde sesamolie. Leg de aubergine op een bakplaat en besprenkel met het oliemengsel. Breng op smaak met zout en peper en meng goed. Rooster de aubergine in de oven totdat deze zacht is en goudbruin aan de randen, ongeveer 20 tot 25 minuten.
Bereid ondertussen de dressing: Meng de misopasta, mirin, geroosterde sesamolie, rijstazijn, geraspte knoflook, geraspte gember en suiker in een grote kom.
Voeg de geroosterde aubergine, kikkererwten en bosuitjes toe aan de dressing. Hussel goed door en breng op smaak met zout en peper. Garneer met geroosterde sesamzaadjes en serveer.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App