Koreaanse Steak Tartaar met Geroosterde Pijnboompitten
Deze Koreaanse steak tartaar, ook wel Yukhoe genoemd, is een verfijnd voorgerecht boordevol smaak en textuur. Met de perfecte combinatie van versgemalen steak, frisse Nashi peer en een rijke saus tover je in een handomdraai een authentiek Koreaanse culinaire ervaring op tafel.
Bereidingswijze
Plaats de rib-eye steak in de vriezer voor minstens 30 minuten, zodat deze gemakkelijker te snijden is.
Verwijder grote stukken vet van de steak en snijd deze in blokjes van ongeveer gelijke grootte.
Snijd de Nashi peer in blokjes van vergelijkbare afmetingen en doe deze in een mengkom samen met de steak, sjalot, lente-ui, eidooier, pijnboompitten en de vooraf gemengde saus.
Verwarm ongeveer 1 cm olie in een pan tot deze 200°C bereikt.
Plaats een eidooier in het midden van een vel rijstpapier en laat het voorzichtig in de hete olie vallen. Zorg ervoor dat dit snel maar voorzichtig gebeurt om schade of knoeien te voorkomen.
Verwijder het rijstpapier uit de olie zodra het mooi opgeblazen is, maar de dooier nog vloeibaar blijft. Dit duurt ongeveer 5 tot 10 seconden.
Serveer de tartaar op een bord, omringd door het krokante rijstpapier en garneer met extra sesamzaadjes en gehakte munt of shiso bladeren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App