Koreaanse Steak Tartaar (Yukhoe)
Proef de unieke smaken van Korea met deze verfijnde steak tartaar, ook wel bekend als Yukhoe. Dit gerecht is een perfecte combinatie van sappig rundvlees, frisse peer en een umami-rijke saus, ideaal als luxe voorgerecht.
Bereidingswijze
Zet de rib-eye steak minstens 30 minuten in de vriezer voor een betere snijervaring.
Snijd de steak in kleine blokjes en verwijder eventuele dikke stukken vet.
Snijd de Nashi peer in vergelijkbare blokjes en meng deze in een kom met de steak, sjalot, lente-ui, eidooier en pijnboompitten. Voeg de voorbereide saus toe en meng goed.
Verhit ongeveer 1 cm olie in een pan tot 200°C.
Plaats voorzichtig een eidooier in het midden van een vel rijstpapier en laat deze in de hete olie vallen. Zorg voor een langzame en gecontroleerde beweging.
Haal het rijstpapier uit de olie wanneer het mooi is opgeblazen, maar de dooier nog vloeibaar is; dit duurt ongeveer 5-10 seconden.
Serveer de tartaar op een bord, omringd door het knapperige rijstpapier, en werk af met extra sesamzaadjes en gehakte munt of shiso bladeren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App