ReciKeep
Geniet van de verfrissende smaken van deze Mexicaanse Aguachile met koningvis. Deze combinatie van ceviche, romige avocado en knapperige tortilla's maakt het tot een indrukwekkend hoofdgerecht.
Bereidingswijze
Begin met het voorbereiden van de ingrediënten.
Meng het maïsmeel, de bloem en het water in een kom en kneed tot een soepel deeg. Wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Rol het deeg dun uit en steek kleine rondjes van 1 tot 3 cm uit. Plaats ze op een bakplaat bedekt met bakpapier, bestrijk met olijfolie en bestrooi met zout. Bak gedurende 5,5 minuten in de oven.
Voor de komkommerpickle, steek halve bolletjes uit een komkommer. Meng de appelciderazijn, water en suiker en voeg de komkommerbolletjes toe. Laat enkele uren marineren in de koelkast.
Pureer de avocado met limoen en zout tot een gladde crème en doe dit in een knijpflesje.
Snijd de rode ui in ringetjes, besprenkel met limoensap en zet opzij.
Bereid de citruskaviaar volgens de notities.
Maak de fruitsaus door de mango te pureren met limoensap, knoflook, rode peper, appelciderazijn, colatura di alici en ijswater. Dek af en zet in de koelkast. Voeg de passievrucht toe vlak voor serveren.
Snijd de kingfish in dunne plakjes, besprenkel met limoensap en schik op een bord.
Maak het bord af met de komkommerbolletjes, avocadocrème, tortillacrunch, uienpickle en kaviaar. Voeg de saus met passievrucht toe vlak voor het serveren.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App