ReciKeep
Gekarameliseerde Zoete Aardappel met Mexicaanse Straatmaïs en Chipotle Kip
Geniet van de heerlijke combinatie van gekarameliseerde zoete aardappel, Mexicaanse straatmaïssalade en pittige chipotle kip. Dit kleurrijke en smaakvolle gerecht is perfect voor een feestelijk diner of een informele maaltijd.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 190°C.
Snijd de zoete aardappelen in de lengte doormidden en bestrijk of spray ze met olijfolie. Breng op smaak met zout, peper en knoflookpoeder.
Leg de zoete aardappelen met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 45-50 minuten, of tot ze zacht en gekarameliseerd zijn.
Laat de zoete aardappelen minimaal 5 minuten afkoelen voordat je ze serveert.
Meng in een kom de maïskorrels, gesnipperde rode ui, cottage cheese, eventueele mayonaise, fijngehakte koriander, limoensap, knoflookpoeder, Tajín en verkruimelde fetakaas. Breng op smaak.
Marineer de kipfilet in een kom met extra vierge olijfolie, citrussap en chipotle-kruiden. Laat minstens 15 minuten marineren.
Grill of bak de kip in een pan op middelhoog vuur tot een interne temperatuur van 74°C is bereikt. Laat de kip rusten en snijd hem daarna in stukjes.
Serveer de zoete aardappelen met de Mexicaanse straatmaïssalade en de gemarineerde chipotle kip. Garneer met gepekelde jalapeños, extra limoensap, Tajín, koriander en een snufje flakey zout.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App