Hartige Vegetarische Nachoschotel
Geniet van een overheerlijk vegetarische nachoschotel, perfect voor een gezellige avond. Deze creatieve combinatie van groenten en smaakvolle toppings zorgt voor een onweerstaanbare smaakbeleving.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in.
Snijd de rode ui in halve ringen en meng deze met de wittewijnazijn en de suiker in een kommetje. Laat dit intrekken tot het serveren.
Snijd de kastanjechampignons in kwarten en de paprika en courgette in blokjes van gelijke grootte als de maïskorrels.
Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg zout toe. Bak de kastanjechampignons gedurende ongeveer 5 minuten tot ze hun vocht hebben losgelaten. Voeg de paprika en courgette toe en bak kort mee.
Giet de maïs af en voeg deze toe aan de pan. Strooi het paprikapoeder en wat peper en zout erover. Meng goed en haal van het vuur. Verwijder de uien uit het azijnmengsel.
Neem een derde van de nacho’s en leg deze op de bodem van de ovenschaal. Schep de helft van het groentemengsel en de helft van de uien erop, gevolgd door een derde van de geraspte kaas. Herhaal dit proces met de rest van de nacho’s, groenten en uien. Eindig met de overgebleven kaas.
Plaats de schaal in de oven en bak 10-15 minuten, of tot de kaas gesmolten is.
Bereid ondertussen de guacamole door de avocado te prakken en deze te mengen met de fijngesneden sjalot en blokjes tomaat. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de crème fraîche met de sweet chilisaus tot een saus.
Serveer de nachoschotel warm, eventueel met guacamole en chilidressing.
De ReciKeep Belofte 🛡️
Dit recept is door onze AI volledig gestript van advertenties, trackers en lange persoonlijke verhalen. Je ziet alleen wat je nodig hebt om te koken. Sla het op in de app om het altijd bij de hand te hebben, ook offline.
Kookt dit makkelijker?
In de ReciKeep app blijft je scherm aan en heb je handige kook-timers.
Download de App